Zrazy z karkówki z kapustą kiszoną i boczkiem

Składniki:

1. Karkówka 6 plastrów grubszych

2. Kapusta kiszona 300 g

3. Boczek surowy wędzony 200 g

4. Cebula mała

5. Sos sojowy łyżka opcjonalnie

6. Bulion lub woda

7. Ziele angielskie

8. Liść laurowy

9. Sól

10. Pieprz

11. Mąka

12. koperek

Przygotowanie:

Karkówkę rozbić , dprawić solą oraz pieprzem i odstawić do lodówki na minimum godzinę.

Na suchej patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Do zarumienionego bczku dodać pokrojone drobno cebulę oraz kapustę kiszoną. Całość smażymy do momentu, aż kapusta zacznię się rumienić. Na koniec doprawić pieprzem i odstawić do przestudzenia.

Plastry karkówki posmarować musztardą i nałożyć farsz. Zwinąć ciasno w roladki i obtoczyć w mące.

Roladki obsmażyć na mocno złoty kolor na oleju lub smalcu z każdej strony. Zalać wodą lub bulionem do połowy wysokości mięsa, dodać liść laurowy, ziele angielski oraz sos sojowy.

Całość dusimy pod przykryciem około godziny. W trakcie duszenia obracać roladki co pewien czas na drugą stroną.

Gdy roladki będą miękkie sos można dodatkowo zagęścić niewielką ilością mąki. W razie konieczności sos doprawić i posypać koperkiem. Podawać z ulunionymi dodatkami. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#zrazyzkarkówki #zrazywsosie #zrazyzkapustąiboczkiem