Udka faszerowane kapustą kiszoną i pieczarkami

Składniki

Mięso:

1. Udka z kurczaka 8 sztuk

2. Olej 3 łyżki

3. Sól 2 łyżeczki

4. Pieprz łyżeczka płaska

5. Słodka papryka pełna łyżeczka

Farsz:

1. Kapusta kiszona 250 g

2. Pieczarki 250 g

3. Cebula

4. Sól

5. Pieprz

Przygotowanie:

Udka wytrybować z kości. Olej wymieszać z przyprawami. Przygotowaną marynatą natrzeć mięso z dwóch stron i odstawić na minimum godzinę do lodówki lub na całą noc.

W tym czasie przygotować farsz. Kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz odrobinę cukru i całość ugotować do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę do zarumieniania. Dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej lub drobno pokrojone i smażyć do odparowania wody. Pieczarki wymieszać z kapustą. W razie konieczności doprawić solą oraz pieprzem.

Na środku każdego kawałka mięsa nałożyć pełną łyżkę farszu i zwinąć w roladę. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pieczemy bez przykrycia 20 minut w temperaturze 200 stopi i kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#udkafaszerwowane #udkafaszerowanekapustąkiszoną #udkafaszerowanepieczarkami