Pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

(szklanka 250 ml, forma 26x26)

Rozczyn:

1. Drożdże świeże 40 g

2. Mleko 1/4 szklanki

3. Cukier łyżka

4. Mąka pszenna łyżka

Ciasto:

1. Mąka pszenna 500 g

2. Żółtka 3

3. Masło 100 g

4. Cukier 1/3 szklanki

5. Mleko 3/4 szklanki

Dodatkowo:

1. kruszonka ( 50 g masła, 50 g cukru, 75 g mąki)

2. Rabarbar 500 g

Przygotowanie:

W misce przygotować rozczyń. Wlewamy 1/4 szklanki letniego mleka, dodajemy drożdże, łyżkę mąki, cukru. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka, cukier, letnie mleko, roztopione i przestudzone masło oraz mąkę. Wyrabiamy na jednolite ciasto w dłoniach lub robotem. Ciasto powinno być lekko klejące, ale zwarte. Jeśli ciasto mocno będzie się kleiło podsypać mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę bez chłodzenia jej w lodówce i kroimy rabarbar na mniejsze kawałki.

Owoce i kruszonkę wykładamy przed samym włożeniem ciasta do piekarnika.

Drożdżówkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem na środku czy ciasto jest upieczone. W przypadku większej formy ciasto upiecze się szybciej, ale będzie trochę niższe.

Ciasto po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na 5 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy lekko drzwiczki. Gotowe dodatkowo możemy polukrować. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#przepisnaciastodrożdżowe#drożdżowezowocamiikruszonką#drożdżowezrabarbarem