Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

(na ok. 50 sztuk)

Ciasto:

1. Mąka pszenna 500 g

2. Olej 3 łyżki

3. Woda gorąca 1 i 1/4 szklanki

4. Sól łyżeczka

Farsz:

1. Kapusta kiszona 800 g

2. Grzyby suszone 40 g

3. Cebula średnia

4. Sól

5. Pieprz

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie całą noc. Kolejnego dnia ugotować w tej samej wodzie do miękkości ok 1 godzinę. Kapustę ugotować od miękkości z dodatkiem soli i odrobimy cukru. Cebulę pokrojoną w kosteczkę zeszklić na oleju.

W maszynce przemielić na średnich oczkach kapustę oraz grzyby. ( Możemy również wszystko drobno pokroić). Całość wymieszać dodać podsmażoną cebulkę. Doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać. Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść gładkie ciasto. ( w razie konieczności podsypać odrobiną mąki).

Cienko rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć kółka. Po kolei do każdego kółka włożyć kulkę farszu i skleić. Gotujemy z osolonej wodzie. ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#pierogiwigilijne #pierogizkapustaigrzybami #daniabożonarodzeniwe