Składniki: ( z podanej porcji wyszło 66 sztuk, szklanka 250 ml)
Ciasto:
Mąka 600 g
Woda ciepła 1 i 1/2 szklanki
Sól łyżeczka
Farsz:
Twaróg półtłusty 500 g ( u mnie mielony)
Ziemniaki 800 g
Cebula duża
Olej ze smażenia cebuli 2 łyżki
Sól łyżeczka
Pieprz 1/2 łyżeczka
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać ugotować w osolonej wodzie i przestudzić. Przecisnąć przez praskę, dodać usmażoną cebulę pokrojoną w kostkę, twaróg, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać.
Dodać 2 łyżki oleju ze smażenia cebuli i ponownie wymieszać. W razie konieczności doprawić do smaku solą i pieprze.
Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i wyrabiamy jednolite i elastyczne ciasto. W razie konieczności posypać ciasto odrobiną mąki. Pod dobrze wyrobionym ciastem na pierogi wyczuwalne są pod palcami pęcherzyki powietrza. Pęcherzyki będą widoczne również podczas wałkowania.
Ciasto podzielić na mniejsze części, cienko rozwałkować. Za pomocą szklanki zrobić kółka, nałożyć pełną łyżeczkę farszu i skleić.
W garnku zagotować wodę z solą. Wkładamy pierogi do wrzątku, gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty od wypłynięcia. Gotowe okrasić cebulą. Smacznego! Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
