Pieczony boczek rolowany - Domowa wędlina na kanapki

Składniki:

1. Boczek surowy ok. 1,3 kg

2. Sól łyżeczka

3. Słodka papryka łyżeczka pełna

4. Pieprz łyżeczka płaska

5. Czosnek granulowany łyżeczka

6. Majeranek łyżeczka

7. Pomidory suszone w oleju ok. 8 sztuk

Przygotowanie:

Boczek oczyścić z ewentualnych chrząstek, skórę można odciąć lub zostawić. U mnie boczek ze skórą , lekko go rozbić od strony bez skóry. Natrzeć z dwóch stron przyprawami. W dwóch rzędach ułożyć suszone pomidory i ciasno zwinąć.

Tak Aby skóra była na zewnątrz. Włożyć do siatki wędliniarskiej lub związać sznurkiem i ostawić do lodówki na 24 godziny.

Po tym czasie krótko obsmażyć boczek z każdej strony na suchej patelni. Około 2 minuty z każdej strony. Mięso przełóż do rękawa do pieczenia.

Boczek pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 70 minut bez termoobiegu, po tym czasie rozcinamy rękaw i pieczemy jeszcze przez 10 minut. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#Domowawędlina #boczekpieczony #boczekpieczonyrolowany