Składniki: ( na 6 słoików po 500 ml) ( szklanka 250 ml)
Ogórki 3 kg
Sól 4 łyżki
Czosnek główka
Papryka chilli 3 łyżeczki
Papryka chilli świeża 1 Zalewa:
Cukier 350 g
Ocet 1 i 1/2 szklanki
Woda 1/2 szklanki
Olej 10 łyżek
Liść laurowy 3
Ziele angielskie 6 kulek
Pieprz czarny w kulkach łyżeczka
Przygotowanie:
Ogórki umyć odkroić końcówki, małe podzilić na połówki, większe na ćwiartki lub grube plastry, przełożyć do garnka lub miski, dodać sól wymieszać i odstawić na 5 godzin.
Po tym czasie odlać powstałą wodę, dodać paprykę w proszku oraż śweżą pokrojoną na plasterki i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Składniki na zalewę wymieszać w garnku i zagotować . Gorącą zalewę wlać do ogórków i wymieszać. Odstawić na godzinę i w tym czasie przemieszać jeszcze raz lub dwa.
Po godzinie ogórki przekładamy do czystych słoików, wkładamy bardzo ciasno, liść larowy, ziele angielskie, pieprz i papryczkę chilli rozdzielić na wszystkie słoiki. Zalać słoiki przygotowaną zalewą zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
Z uwagi na fakt, że ogórki ciasno wkładamy warto włożyć łyżkę lub widelec do słoika i dotknąć dna, aby pozbyć się powstałego ewentualnego powietrza ze słoika. Dokręcić.
Pasteryzować 1o minut. Po pasteryzacji wyjąć słoiki, i odstawić do góry dnem do całkowitego przestudzenia. Odnieść do piwnicy.
Comments