Ogórki z chilli

Składniki: ( na 6 słoików po 500 ml) ( szklanka 250 ml)

1. Ogórki 3 kg

2. Sól 4 łyżki

3. Czosnek główka

4. Papryka chilli 3 łyżeczki

5. Papryka chilli świeża 1 Zalewa:

6. Cukier 350 g

7. Ocet 1 i 1/2 szklanki

8. Woda 1/2 szklanki

9. Olej 10 łyżek

10. Liść laurowy 3

11. Ziele angielskie 6 kulek

12. Pieprz czarny w kulkach łyżeczka

Przygotowanie:

Ogórki umyć odkroić końcówki, małe podzilić na połówki, większe na ćwiartki lub grube plastry, przełożyć do garnka lub miski, dodać sól wymieszać i odstawić na 5 godzin.

Po tym czasie odlać powstałą wodę, dodać paprykę w proszku oraż śweżą pokrojoną na plasterki i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Składniki na zalewę wymieszać w garnku i zagotować . Gorącą zalewę wlać do ogórków i wymieszać. Odstawić na godzinę i w tym czasie przemieszać jeszcze raz lub dwa.

Po godzinie ogórki przekładamy do czystych słoików, wkładamy bardzo ciasno, liść larowy, ziele angielskie, pieprz i papryczkę chilli rozdzielić na wszystkie słoiki. Zalać słoiki przygotowaną zalewą zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.

Z uwagi na fakt, że ogórki ciasno wkładamy warto włożyć łyżkę lub widelec do słoika i dotknąć dna, aby pozbyć się powstałego ewentualnego powietrza ze słoika. Dokręcić.

Pasteryzować 1o minut. Po pasteryzacji wyjąć słoiki, i odstawić do góry dnem do całkowitego przestudzenia. Odnieść do piwnicy.

#ogórkidosłoików #ogórkinaostro #ogórkizchilli