Odrywane bułeczki drożdżowe z kruszonką

 Składniki:

(szklanka 250 ml, składniki na 12 sztuk)

Rozczyn:

1. Drożdże 40 g

2. Łyżka cukru

3. Łyżka mąki

4. Mleko letnie 1/4 szklanki
   

Ciasto:

1. Mąka pszenna 500 g

2. Masło 70 g

3. Cukier 4 łyżki

4. Mleko letnie 1/2 szklanki

5. Jajka 2 + 1 do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

6. Sól szczypta

Nadzienie:

1. Borówki 400-500 g (można dodać inne owoce, powidła, czekoladę, budyń, twaróg)

Kruszonka:

1. Masło 25 g

2. Cukier 25 g

3. Mąka 50 g

Przygotowanie:

Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier mąkę oraz mleko. Wszystko razem wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski, wyrobić do powstania kruszonki i schłodzić w lodówce.

Przygotować ciasto. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać jajka, wyrośnięty rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto. Po chwili dodać pozostałe mleko i roztopione masło. Wyrobić elastyczne ciasto ręcznie lub robotem. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości.

Ciasto wyjąć na blat posypany odrobiną mąki. Ciasto podzielić na 12 części. lekko rozpłaszczyć nałożyć borówki lub inne nadzienie. Skleić i uformować bułeczki. Odłożyć na dużą blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem sklejeniem do dołu. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

Po tym czasie posmarować bułeczki rozmąconym jajkiem i posypać przygotowaną kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 - 25 minut. Smacznego!

#odrywanebułeczki #drożdżowebułeczki #bułeczkizkruszonką