Kotlety ziemniaczane z pieczarkami, mozzarella i suszonymi pomidorami

Składniki: (szklanka 250 ml, porcja na 6 dużych kotletów)

Ciasto:

1. Ziemniaki 500g

2. Jajko 1

3. Mąka pszenna ok. 1/2 szklanki

4. Sól 1/2 łyżeczki

Farsz:

1. Pieczarki 200g

2. Mozzarella tarta 50g

3. Pomidory suszony 4 sztuki

4. Sól

5. Pieprz

Panierka:

1. Jajko

2. Bułka tarta

Przygotowanie:

Na niewielkiej ilości oleju na patelni podsmażyć cebulę, dodać pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki i całość smażyć do odparowania wody. Odstawić do przestudzenia.

Podsmażone pieczarki przełożyć do miski, dodać ser oraz pokrojone pomidory. Całość doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Ziemniaki ugotować do miękkości. Po wystudzeniu przecisnąć przez praskę lub maszynkę. Dodać jajko mąkę oraz sól. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsypać mąką.

Ciasto podzielić na 6 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.

Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.

Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego! Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#kotletyziemniaczane #kotletyziemniczanezpieczarkami #krokietyziemniaczane