Składniki:
Ciasto:
Ziemniaki obrane 1 kg
Mąka ziemniaczana
Jajko
Sól
Farsz:
Mięso z rosołu 650 g (u mnie udka z kurczaka)
Warzywa z rosołu (kawałek marchewki, selera i pietruszki)
Sól
Cebula średnia (pokrojona w kosteczkę, podsmażona na złoto)
Pieprz
Majeranek
+ Jeśli farsz po wymieszaniu będzie zbyt suchy można dodać kilka łyżek bulionu
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w mocno osolonej wodzie do miękkości. Przecisnąć przez praskę lub przez maszynkę do mielenia.
Mięso z rosołu, warzywa oraz podsmażoną cebulkę zmielić w maszynce. doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Zmielone ziemniaki uklepać w misce na równo podzielić na cztery części. jedną odłożyć na bok i w jej miejsce nasypać na równo z ziemniakami mąkę ziemniaczaną. Dodać jajko i odłożoną część ziemniaków. Całość wyrobić na jednolitą masę. Gdyby ciasto było klejące podsypać mąką. Z ciasta zrobić wałek, podzielić ciasto na 10 mniej więcej równych części.
Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć w dłoniach, nałożyć farsz i skleić dokładnie.
Wodę w garnku zagotować. Kluski gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut od momentu włożenia ich do garnka. Gotowe okrasić podsmażoną cebulką. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
Comments