Drożdżowe rogaliki z masą makową

Składniki:

Rozczyn:

1. Drożdże 30 g

2. Mleko 1/4 szklanki

3. Mąka łyżka

4. Cukier łyżka

Ciasto:

1. Mąka 500g

2. Mleko 3/4 szklanki

3. Masło 70 g

4. Jajko

5. Żółtko

6. Cukier 4 łyżki

Nadzienie:

1. Masa makowa z puszki ok. 500 g Lub domowa z podanych składników:

2. Mak mielony 200 g

3. Mleko 250 ml

4. Bakalie ilość wg uznania ( u mnie orzechy włoskie, laskowe, żurawina, morele suszone, rodzynki)

5. Aromat migdałowy łyżeczka

6. Miód 4 łyżek

7. Masło 20 g

8. Białko

Przygotowanie:

Składniki na rozczyn umieścić w misce, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Pozostałe składniki na ciasto umieścić w misce oraz dodać wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiać do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Możemy również użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

W tym czasie przygotować nadzienie, chyba, że używanie gotowej masy makowej z puszki wtedy nie trzeba jej w żaden sposób przygotowywać.

Mleko podgrzewamy, gdy będzie gorące wsypujemy mak i mieszamy, dodajemy miód, aromat i masło. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Gdy masło się rozpuści dodać bakalie i wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dolać trochę mleka, jeli mało słodka to dodać miód. Gotową masę wymieszać z białkiem. ( białka nie ubijam)

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką podzielić na 4 części. Każdą cześć rozwałkować na kształt koła i podzielić na 8 trójkątów. Na szerszej części trójkąta nałożyć łyżeczkę maku i zawinąć. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrosną na 15 minut. Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią. Po wystygnięciu polać lukrem i posypać orzeszkami. Smacznego!

#rogalikizmakiem #rogalikidrożdzowe #rogaliki