Domowe jagodzianki z kruszonką

Składniki:

( na 12 jagodzianek, szklanka 250 ml)

Rozczyn

1. 40 g drożdży

2. 1/2 szklanki mleka

3. łyżka cukru

4. łyżka mąki

Ciasto: 

1. 550 g mąki pszennej

2. 1 jako + 1 żółtko

3. 4 łyżki cukru

4. 1/2 szklanki mleka

5. 80 g masła

6. szczypta soli

Jagodowe nadzienie:

1. Jagody 450 g

2. Cukier puder łyżka

3. Mąka ziemniaczana łyżka

Dodatkowo:

1. Lukier lub kruszonka ( 50g masła + 40 g cukru + 90g mąki)

2. Białko + 2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewamy lekko mleko. W misce rozcieramy drożdże z łyżką cukru, dodajemy 1/2 szklankę letniego mleka i łyżkę mąki. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut minut do wyrośnięcia.

Do miski dodaje letnie mleko, cukier, żółtka, rozczyn drożdżowy i mąkę. Ciasto wyrobić ręcznie lub w robocie kuchennym. Gdy składniki zaczną się łączyć wlać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić jednolite, elastyczne i nieklejące się ciasto. W razie konieczności podsypać ciasto mąką.

Ciasto wkładamy do miski, przykrywam ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. ( podwojenie swojej objętości ok.45 minut). 

Jagody umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i wymieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyciągamy i chwilę wyrabiamy. Ciasto podzielić na 12 równych części po ok 80 g. Każdy kawałek rozpłaszczyć dłonią, włożyć do małej miseczki i nałożyć przygotowane jagody. Skleić jak pieroga a następnie uformować bułeczkę.

Gotowe bułeczki odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Gdy piekarnik się nagrzeje bułeczki smarujemy rozmąconym białkiem z mlekiem i posypujmy kruszonką.

Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 minut (do ładnego zarumienienia). Gotowe posypać pudrem lub lukrem. Smacznego!

#jagodzianki #jagodziankizkruszonką #jagodziankiprzepis