🍋 Ciasto cytrynowiec 🍋

Składniki:

(blaszka 25x35cm) (szklanka 250 ml)

Biszkopt:

1. Jajka 3 ( w temperaturze pokojowej)

2. Cukier 1/2 szklanki

3. Mąka pszenna 1/2 szklanki

4. Mąka ziemniaczana łyżka z górką

Krem budyniowy:

1. Budyń śmietankowy bez cukru 2

2. Cukier 200 g

3. Sok wyciśnięty z cytryny 1/2 szklanki

4. Woda 1i1/2 szklanki

5. Masło 150 g

Krem śmietankowy:

1. Śmietanka 30% 400-500ml

2. Galaretka cytrynowa 1

3. Cukier puder 2 łyżki

Lukier:

1. Cukier puder 1/2 szklanki

2. Sok z cytryny łyżka

3. Woda

Poncz do nasądzenia biszkoptu:

1. Woda 1/2 szklanki

2. Sok z cytryny łyżka

+herbatniki ok. 25 sztuk

Przygotowanie:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy, gdy zaczną się pienić dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.

Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.

Wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane mąki partiami i delikatnie szpatułką mieszamy do połączenia składników.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni. Biszkopt pieczemy ok.15 minut lub do "suchego patyczka".

Do garnka wlewamy wyciśnięty sok z cytryny, cukier oraz szklankę wody i całość zagotowujemy . W 1/2 szklance wody rozpuścić dwa budynie śmietankowe bez cukru i całość wlać na gotujący się sok z cytryny z wodą. Energicznie mieszamy do zagotowania i zgęstnienia budyniu. Odstawiamy do przestudzenia.

Masło w temperaturze pokojowej ubijamy na puch. Dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu cały czas miksując . Po każdej łyżce dodanego budyniu czekamy 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną porcję budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa wychodzi dość gęsta.

Przestudzony biszkopt nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć krem cytrynowy, rozsmarować i włożyć do lodówki.

W tym czasie schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i pod koniec ubijania wlewamy przestudzoną płynną galaretkę cytrynową. Całość chwilę miksujemy do połączania się składników.

Krem śmietanowy wykładamy na masę budyniową i rozsmarowujemy. Układamy na wierzch herbatniki i lukrujemy. Chłodzimy w lodówce. Smacznego!

#cytrynowiec #ciastocytrynowe #ciastocytrynowezkremem